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炎炎夏日，來碗涼麵方便又可口！但市售的涼麵真的健康嗎？尤其涼麵必備的麻醬醬汁，是主要的油脂及含鈉量來源，署立基隆醫院說，愛好涼麵的民眾，要小心代謝症候群悄悄來報到！

署基醫研發了一種低卡蕎麥涼麵，提供民眾享受美味之餘，也可以享瘦一夏的新選擇。

署立基隆醫院心導管室劉秉昌主任說：代謝症候群發生心血管疾病及糖尿病的風險，分別有二倍及六倍，同時，也會增加失智症及憂鬱症的風險，影響生活品質。

市售的涼麵除了熱量、含鈉量超標外，更別說蔬菜及肉類也明顯不足。署立基隆醫院營養室特別研發的一套低卡輕食蕎麥涼麵，利用腰果、鰹魚醬油及黑醋等製成健康的涼麵醬，在加上紅蘿蔔、玉米筍、雞絲及小黃瓜，兼顧蔬菜類、豆魚肉蛋類、油脂類等的均衡飲食，有別於一般市售涼麵約五百-七百大卡，熱量僅有三九三大卡。

許秋萍營養師更進一步指出：掌握低油、低鹽、低糖及高纖的原則，能遠離代謝症候群，健康就會跟著來。署立基隆醫院研發的低卡蕎麥涼麵，絕對是大家飲食首選，再搭配適度運動，相信大家也能健康享瘦，漂亮一夏。